viernes, 30 de octubre de 2009

ENSALADA CON PULPO A LA VINAGRETA

Una ensalada distinta pero muy rica hecha con un poco de pulpo que sobró de hacer un salpicón de marisco y no era cuestión de tirarlo.



INGREDIENTES:
Lechuga
Tomate
Pepino
Pulpo
Para la vinagreta:
Pimiento morrón
Pepinillos
Cebolleta

PREPARACIÓN:
Preparar la vinagreta picando el pimiento, los pepinillos y la cebolleta. Reservar. En un recipiente poner aceite y vinagre en la proporción de 2 cucharadas de aceite por 1 cucharada de vinagre. Batir bien hasta que esté integrado, añadir el picadillo reservado y removerlo todo. Echar sobre el pulpo, mezclar bien y dejar que coja sabor. Reservar.
Poner en un bol la lechuga, el tomate y el pepino. Añadir el pulpo con su vinagreta y remover.

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