martes, 1 de mayo de 2012

TERNERA A LA JARDINERA CON ALCACHOFAS

En casa nos gusta la carne guisada pero no en trozos sino en filetes finitos. Suelo preparar bastante cantidad y congelo para tener disponible cualquier día de la semana. Y como me encantan las alcachofas, cuando es la temporada lo añado a varios platos.



INGREDIENTES:
4 filetes de ternera de contra o redondo
4 alcachofas
1 paquete de setas  congeladas o frescas si es su tiempo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Harina
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Preparar las verduras troceando la cebolla, los pimientos y el ajo. Reservar.
Quitar a las alcachofas las hojas duras, cortar por la mitad y poner en agua con limón para que no se pongan negras. Reservar.
Poner una sartén al fuego con aceite. Pasar los filetes que ya estarán salados por la harina y freír hasta que estén bien sellados. Ir poniendo en una cazuela que se pueda luego poner al fuego. Poner encima las alcachofas que teníamos en agua.
En el aceite que queda echar la verdura que se ha troceado y poner a pochar a fuego lento para que se haga bien. Añadir las setas y seguir dando vueltas para que se mezclen los sabores. Agregar un poquito de harina a la mezcla, sofreírla y añadir agua para que la salsa vaya quedando con un poco de cuerpo.
Volcar sobre la carne y las alcachofas y dejar cocer hasta que esté todo bien hecho.

6 comentarios:

rosa dijo...

Riquisimo plato de guiso, para ponerse bien las pilas con mucho pan para mojar en la salsa. Un besito bonita.

lolines dijo...

um, riquisima con alcachofas y salsita para mojar pan,

elena dijo...

Hola!!! pues muchas gracias por seguirme!!, espero que recuperes pronto tus seguidores!!. Es una faena, la verdad, pero mucho animo que lo conseguiras!!

Besos

Gloria dijo...

Ideal para los fríos que hemos pasado. Besines guapa.

Gloria dijo...

Rica si que estaba jejejejeje.Besines

Gloria dijo...

Gracias Elena, eso esper. Besines