INGREDIENTES:
1/2 kilo costilla cerdo adobada seca
troceada½ cebolla
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria
3 dientes de ajo
3 patatas
Pimentón dulce
Aceite
Agua
Sal
PREPARACIÓN:
Poner una cazuela al fuego, añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria todo picado. Sofreír hasta que esté bien pochado.
Añadir agua, el pimentón y dejar
cocer hasta que estén tiernas. Se puede hacer en la olla rápida para acortar
los tiempos.
Cuando las costillas estén en su
punto añadir las patatas chascadas, remover y dejar hasta que estén bien
cocidas y la salsa un poco espesita si apetece.