28 agosto 2016

MERMELADA DE MELÓN

Muchas veces visitando blogs se ven recetas que te llaman mucho la atención porque las hay de todas las clases y variedades. Ésta es una de ellas que según la ves sabes que la harás sin dudarlo. Fue ver la receta, abrir el congelador, ver el melón poco sabroso que estaba dentro y voilá una rica y dulce mermelada. 



 
INGREDIENTES:
700 gramos de melón
350 gramos de azúcar
1 limón


PREPARACIÓN:

Thermomix:
Cortar el melón en trozos, quitando las pepitas y la piel, de ésta quitar lo mínimo, ya que todo sirve para la mermelada.
Poner en el vaso de la Thermomix el melón, el azúcar y el limón pelado sin nada de la parte blanca.





Programar 20 segundos, velocidad 4, si se  quiere muy fina, y si apetece que tenga trocitos de fruta, programar 6 segundos, velocidad 4.




Con la espátula bajar los restos de melón que hayan tanto  quedado en el vaso como en la tapa  y programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
A los 15 minutos cambiar el cubilete por el cestillo con el fin de que evapore un poco el líquido.




Echarlo en botes de cristal previamente esterilizados. Cerrar en caliente y ponerlos boca a bajo para que se haga el vacío. Dejar hasta que esté frío.

Está fantástica, aquí con una tostada del pan de molde que aún tenía congelado para ver como estaba





Tradicional:
Poner todos los ingredientes en una cacerola, dejar macerar unas dos horas. Después poner a cocer a fuego medio y remover para que no se pegue. Retirar cuando tenga la textura deseada. Si se quiere más fina pasar por la batidora.

Nota: Al terminar parecerá que ha quedado un poco líquida y el truco que uso cuando hago mermeladas o dulce de membrillo para saber si está en su punto pongo una cucharadita en un platillo y lo meto al congelador unos minutos. Así compruebo que está a mi gusto de espesa. Si aún así queda algo líquida se puede poner 5 minutos más a temperatura Varoma sin cubilete para que evapore un poco más.



15 agosto 2016

PISTO

Tantas veces como he preparado esta receta y aún no la tengo subida. Así que la ultima vez que la preparé hice las fotos y voilá un rico plato que con su acompañamiento de huevos escalfados hacen una comida completa. El pisto como todo se hace al gusto de cada persona. Yo suelo hacer el básico pero a veces si como es el caso tengo berenjenas también las añado, por eso y porque no suelo pelar las verduras queda un colorcillo más oscuro que el tradicional.




INGREDIENTES:
150 gramos de pimiento rojo
150 gramos de pimiento verde
300 gramos de cebolla
300 gramos de calabacín
300 gramos de berenjenas
500 gramos de tomate natural triturado
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

Termomix:
Partir las verduras en trozos grandes sin pelar el calabacín y las berenjenas.




Poner en el vaso la mitad de las verduras y trocearlas 4 segundos, velocidad 4. Reservar. 




Hacer lo mismo con el resto de verduras y ponerlo todo en el vaso. Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.





Cuando acabe el tiempo incorporar el tomate, la sal, la pimienta y la pizca de azúcar para atenuar la acidez del tomate. 





Programar 20 minutos a la misma temperatura y velocidad.





Servir solo, con huevo frito, revuelto o escalfado como en mi caso.




Tradicional:
Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén y echar las verduras troceadas para que se vayan pochando.
Primero la cebolla y cuando esté un poco blandita los pimientos. Remover y añadir un poco de sal. Tener cuidado de que no se quemen.
Añadir la berenjena y los calabacines cortad@s en daditos. Dejar que se vayan haciendo poco a poco. Cuando las verduras estén blanditas echar el tomate junto con el azúcar correspondiente. Dejar hacer hasta que esté todo integrado y bien cocido.