26 septiembre 2016

COCIDO LIGHT CON ALBÓNDIGAS

Nos cansamos a veces de comer las cosas de la misma manera. Por eso esta vez había hecho un poco de caldo ligero para tomar y sobró un poquito. Con un poco de carne picada preparé unas albóndigas y  "pa dentro". 





INGREDIENTES:

Caldo:
2 cascarones de pollo
1 hueso de ternera blanco
1 hueso de ternera de tuétano
Garbanzos
Zanahoria
Puerros
Patatas
Pencas de acelga
Aceite
Sal

Albóndigas:
½ kilo de carne picada
1 huevo
Pan rallado
Pimienta negra molida
Ajo
Perejil
Sal

PREPARACIÓN:
Poner en la olla rápida los cascarones de pollo y los huesos de ternera. Cuando estén hechos, colar el caldo para que no queden huesecillos ni impurezas. Volver a poner en la olla, agregar los garbanzos y el resto de verduras. Dejar que cueza, el tiempo depende de cada olla.
Mientras tanto hacer las albóndigas poniendo la carne en un bol y añadir el ajo, el perejil picadito, el huevo, el pan rallado, la pimienta negra  y la sal. Mezclar bien y hacer bolitas del tamaño que se quiera.
Cuando estén echas se mojan las manos en zumo de limón para que se compacten más y se van echando en el caldo que junto con todas las verduras y garbanzos se tiene preparado.
Dejar cocer hasta que las albóndigas estén en su punto. Se sirve todo junto como plato único.


 

15 septiembre 2016

TORTILLA DE PATATAS A LA PAISANA

Una forma distinta de preparar la tortilla de patatas.




INGREDIENTES:
Patatas
Cebolla
Pimiento rojo
Guisantes
Huevos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, la cebolla y el pimiento según se acostumbre. Poner en un bol junto con la sal y un chorrito de aceite. Mezclar, tapar y poner en el microondas durante 7 minutos aproximadamente a máxima potencia. Cuando acabe sacar, remover de nuevo, tapar y poner otra vez en el micro 7 minutos. Acabado el tiempo dejar unos minutos dentro para que acabe de hacerse.
Mientras batir los huevos, añadir un bote de guisantes bien escurridos y las patatas. Mezclar bien y cuajar en la sartén como se tenga costumbre. Servir templada.



07 septiembre 2016

HOJALDRE DE FRUTAS

Esta receta es fácil, resultona y se tarda muy poco en preparar. Está hecha con crema pastelera normal.




INGREDIENTES:

Base:
1 paquete de hojaldre fresco (ya viene hecho) 

Crema relleno (pastelera):
100 g. azúcar
500 g. de leche
3 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
20 gramos maizena

Glaseado:
100 g de azúcar
100 g de agua
Unos trozos pequeños de kiwi
2 cucharaditas de zumo de limón

Decoración:
2 plátanos
2-3 kiwis
Gajos de melocotón en almíbar

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º. Se puede forrar un molde desmontable pero yo corté 4 tiras alrededor de la masa y las pegué a la base con las manos mojadas para hacer como una barquita. Pinchar con un tenedor todo el fondo y si se quiere cubrirlo con garbanzos para que no suba mucho. Introducir en el horno hasta que comience a dorarse (15 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno) Dejar enfriar.
Para el relleno preparar la crema pastelera normal poniendo en el vaso todos los ingredientes y programando 7 minutos, 90º, velocidad 4. Cuando enfríe un poco volcar sobre el hojaldre horneado y dejar enfriar bien.
Para el glaseado poner los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Montaje y decoración:
Pelar y cortar las frutas en rodajas finas y colocarlas sobre la crema de forma decorativa. Se pueden utilizar otras frutas si se desea.
Pintar la tarta con el glaseado cubriendo bien las frutas y dejarla en el frigorífico.