Hay que ver que cositas más curiosas se encuentran por el ciberespacio. Tenía una tarrina de mascarpone que compré para hacer tiramisú pero por unas cosas u otras no lo había preparado. Y el queso esperando hasta que casi estaba caducado, un sólo día le faltaba al pobre. Así que como no están los tiempos para tirar nada empezé a buscar una manera de darle salida. No quería preparar la socorrida tarta de queso sino algo distinto para variar. Y me encontré en el blog de Menorcana esta joyita que no sólo me permitía usar el queso sino solucionarme el desayuno de varios días. Es jugoso, rápido de hacer y sabe riquísimo. La única pega las rayitas que no me salieron como yo quería, es decir quedó una cebra un poco descolorida con pocas rayas pero seguro que la próxima vez salen un montón.
INGREDIENTES:
4 Huevos
150 gramos
de azúcar
1 tarrina de
queso mascarpone
150 gramos
de aceite de girasol
250 gramos
de harina
1 sobre de
levadura Royal
1
cucharadita de extracto de Vainilla
3
cucharadas colmadas de Cacao en polvo
PREPARACION:
Thermomix:
Con la mariposa puesta en el vaso
poner el azúcar, los huevos y programar 5 minutos temperatura 37º velocidad 3 ½.
Terminado el tiempo volver a programar 5
minutos velocidad 3 ½ esta vez sin temperatura.
Añadir el queso, el aceite, el extracto
de vainilla y mezclar 30 segundos velocidad 3.
Ahora sin tiempo y con velocidad 3
ir agregando por el bocal, cucharada a cucharada, la harina tamizada con la
levadura hasta que la mezcla quede homogénea.
Sacar la mitad de la masa a un
recipiente y a la mitad que queda en el vaso se le añade el cacao y se programa
20 segundos velocidad 3.
Engrasar el molde e ir vertiendo
cucharadas de masa alternando como se ve en las fotos.
Precalentar el horno a 170º, meter
el molde y dejar 30 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.
Tradicional:
Batir los huevos con el azúcar hasta
que estén espumosos y blanquecinos. Añadir el queso, el aceite y el extracto de
vainilla, seguir batiendo hasta integrarlos bien. Agregar la harina tamizada
con la levadura, cucharada a cucharada, sin dejar de remover con el batidor
hasta que quede una masa homogénea.
Dividir la masa en dos partes
iguales y a una de ellas añadir el cacao y mezclar bien. Seguir los mismos pasos con las capas.
Notas:
He cambiado algunas cositas como sustituir la mantequilla por aceite y poco mas.
La base primera la hice pequeñita y
luego ya no tenía sitio para poner más capas así que algunas se camuflaron y no se notan mucho las
líneas. Como me sobró masa sobre todo de chocolate hice igual que Ana un bizcocho en tarro echando dentro de un bote
la masa sobrante y lo puse en el horno a la vez que el molde y el mismo tiempo.
Cuando estuvo hecho
le corté el copete, puse la tapa bien cerrada, le di la vuelta para que se hiciera
el vacío y está en espera para ser probado dentro de unos días.
Con estos calores que hemos tenido no apetece mucho un plato de cuchara pero hay que aprovechar la época de los pescados. Sudamos al comerlo pero mereció la pena.
Este plato
tiene su origen en los barcos de pesca vascos. Su nombre proviene de la palabra
marmita que es un recipiente de metal con tapa y uno de los pocos enseres de
cocina que estos barcos llevaban a bordo. Es un plato cuyo ingrediente principal
es el atún blanco o bonito del norte. Se trata de un guiso que además del
pescado lleva patatas, cebolla, pimiento y tomate principalmente. Al ser una
receta clásica, existen bastantes variantes. Lo importante es que el bonito
siempre quede jugoso.
INGREDIENTES:
500 g. de bonito en trozos.
800 g. de patatas troceadas.
1 hoja de laurel
2 Cucharaditas de pimentón.
2 cucharadas de perejil picado.
750 g. de agua.
Guindilla al gusto.
Para el sofrito:
1 pimiento verde italiano
1 cebolla grande
2 cucharadas de tomate triturado
2 dientes de ajo.
50 g. de aceite.
PREPARACIÓN:
Thermomix:
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Seguidamente poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso todos los ingredientes excepto el bonito y el perejil. Programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Cuando pare la máquina, incorporar el bonito y el perejil picado y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Dejar reposar cuando acabe.
Tradicional:
Sofreír la cebolla, el pimiento y
los dientes de ajo previamente picados en una cazuela con un poco de aceite. Cuando
esté pochadito añadir el resto de ingredientes menos el bonito y el agua.
Remover todo para que se mezcle bien. Añadir el agua y dejar cocer hasta que
las patatas estén cocidas. Agregar el bonito y dejar que cueza un poquito para
que el atún se integre con los demás ingredientes. El tiempo a gusto de cada uno.
