27 enero 2021

KEBAD DE PECHUGA DE POLLO

Le tenía ganas a este plato, me encanta, aunque no lo como mucho porque no controlo lo que lleva. También lo hay congelado en bolsitas en los supermercados que está rico pero quería algo más. Y lo he conseguido después de buscar. He cogido la receta de Velocidad Cuchara un fantástico blog que tiene de todo y recomiendo visitar. Me faltó el pan de pita que haré otro día para tener congelado y la salsa de yogur que también prepararé en otra ocasión.






INGREDIENTES:
500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras 
2 tomates cortados en dados o tiras
Lechuga en juliana
Tomates partidos a rodajas

Para el aliño:
3 dientes de ajo
60 gramos de mostaza de Dijon
70 gramos de salsa de tomate
sal al gusto
2 cucharadas de orégano seco
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 poco de pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:
Cortar el pollo a tiras o tacos y poner en una fuente.



A continuación poner todos los ingredientes del aliño en el vaso y mezclar 30 segundos en velocidad 7. Echar sobre las tiras de pollo, mezclar bien y poner en un bol en la nevera dejando macerar unas 24 horas. 



Tras el reposo de 24 horas, verter el pollo con toda la salsa en el vaso de la Thermomix y programar 14 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete, con el cestillo para que evapore. 

Rellenar el Kebab con la lechuga cortada en juliana, el tomate y el pollo en tiras.
Yo usé unas tortitas de trigo en vez de pan de pita.




Para hacerlo de forma tradicional mezclar todo el aliño removiendo bien, echar sobre la carne y tapar el recipiente para que macere dejándolo 24 horas.
La carne ponerla en una sartén y sofreír hasta que esté hecha.
A comer!!!




13 enero 2021

LANGOSTINOS EN PAPILLOTE

Nuestra entrada de la cena de nochevieja, unos ricos langostinos que están hechos al horno pero sin mancharlo. Queden muy ricos y no hay olores en la cocina. Se pueden tener preparados y al momento de comerlos meterlos al horno.


INGREDIENTES: 
5 ó 6 langostinos por persona
4 Dientes de ajo 
Perejil 
Aceite
Sal
Zumo de limón
Papel de aluminio para el papillote


PREPARACIÓN:
Machacar los dientes de ajo junto con el perejil.
Añadir un chorrito de aceite y remover para integrarlo bien. Reservar.
Coger una lámina amplia de papel de aluminio y ponerlo sobre la bandeja del horno. Poner sal en el fondo y colocar los langostinos. Con un pincel pintarlos con el majado por un lado, darlos la vuelta y volver a pintar.


Poner otra lámina de papel encima y cerrar uniendo las dos capas, procurando que quede bien sellado para que no se escape el vapor. 
Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo. Meter la bandeja en el centro del horno y dejar durante unos 10 minutos, depende del tamaño. 
Los míos eran medianos y tuve suficiente tiempo, si son más grandes quizá necesiten algún minuto más. Conservan bien el calor pero si se dejan un tiempo se pueden pasar. 
Al romper el aluminio tener cuidado porque el vapor puede quemarnos. Sacar y presentar en la mesa en el mismo papillote. 
Se pueden rociar con un poco de zumo de limón.