Ha sido ver estas empanadillas y me ha venido a la mente las que comíamos cuando estábamos en Alicante. La masa es rápida de hacer tanto en thermomix como manualmente. La receta está copiada del blog de Alicia. No se puede guardar porque no lleva levadura.
INGREDIENTES:
Para la masa:
100 gramos de
cerveza
100 gramos de
aceite
300 gramos de
harina
1 cucharadita
de sal
Para el relleno:
3 huevos duros
2 latas de atún
2 pimientos
rojos asados
PREPARACIÓN:
Para hacer la
masa colocar los líquidos en la thermomix durante un minuto, 50º, velocidad 1.
Añadir la harina, la sal y programar un minuto en velocidad espiga.
Poner los
pimientos untados con un poco de aceite y tapados, en el microondas. Dejar unos
8 minutos, darles la vuelta y poner otros 8 minutos. Deben de reposar un rato.
Cuando estén tibios pelar.
Para preparar
el relleno picar los huevos, desmenuzar el atún y añadir los pimientos
troceados. Mezclar todo.
Extender la
masa sobre la encimera. Con una taza o
bol pequeño marcar los redondeles.
Poner la mezcla sobre cada uno de ellos,
doblar y aplastar los bordes para fijarlos. Pintar con huevo batido.
Precalentar el horno a 200º y
hornearlos durante 20- 25 minutos, depende de cada horno.
Para hacer la
masa de forma tradicional mezclar todos los ingredientes, luego amasar un poco hasta
que quede una masa uniforme.
