EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA

Hoy quiero dejar esta receta que está jugosita y muy rica siempre que se coma templada porque fría la manteca que lleva la morcilla se queda un poco basta.
La morcilla, depende de la zona tienen uno u otro sabor, en Burgos por ejemplo, las de la Ribera saben a especias, en la zona de Belorado saben mucho más a pimienta, están ricas pero a mí me gusta la de siempre, la de Burgos, y sobre todo  la de Cardeña.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresca
1 morcilla de Burgos
1 manzana
Aceite
Huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

Pelar la manzana y picarla en trocitos no muy grandes. Poner el aceite en una sartén, agregar la manzana y sofreírla con cuidado hasta que esté un poco blandita.
Mientras quitar la piel a la morcilla, desmigarla y añadirla a la sartén. Remover junto con la manzana para que se integren los sabores.
Estirar la plancha de hojaldre, echar la mezcla sobre una mitad 

y tapar con la otra parte. Cerrar, pintar con huevo batido 

y poner al horno hasta que se vea doradita la parte de arriba. 

Comer templada.

NÍSCALOS CON PATATAS

Época de setas y los níscalos da gusto verlos y cogerlos. Lo que más cuesta es limpiarlos pero merece la pena.  Esta receta está muy rica y si además se quiere hacer plato único sólo hay que añadirle unas costillas de cerdo o un cuello de cordero. Con el frío que empieza a hacer por aquí apetece.

 

INGREDIENTES:
Níscalos
Patatas
Pimentón dulce
Ajos
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Preparar los níscalos poniéndolos bajo el chorro del agua limpiando bien toda la tierra que puedan tener.
Laminar el ajo y colocarlo en una cazuela con un poco de aceite. Dorarlos y cuando estén agregar los níscalos rehogando bastante para que vayan soltando poco a poco el agua que tienen.

A continuación agregar las patatas en trozos, un poco de pimentón, sal y si hace falta un poco de agua.
Dejar cocer hasta que todo esté hecho. Si se quiere el caldo más espesito coger unos trozos de patata y triturarlos para añadirlos al caldo.

ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS

Llega el otoño y con él los días nublados, lluviosos, con niebla, los árboles con colores preciosos. Va apeteciendo retomar los platos de cuchara. Mi madre la verdura siempre la hacía con todos los ingredientes "en crudo", es decir echarlos en su estado natural sin sofreírlos. Cuando era niña y vivía en el pueblo, recuerdo el huerto que con tanto cariño cuidaba mi abuelo. Con la llegada del verano se cogían las alubias de la mata, se ponían en una manta a secar en la calle y los chiquillos éramos los encargados de limpiarlas, presionando las vainas entre las manos para que por una parte quedara la funda y por otra el fruto. Así preparábamos también los "fréjoles" o alubias pintas.
 

INGREDIENTES: Alubias
1 zanahoria
1 pimiento verde italiano
1 cebolla pequeña
Ajo
Laurel
Aceite
Vinagre
Agua
Sal 

PREPARACIÓN: 

Poner las alubias en agua a remojo la noche anterior. Por la mañana, escurrirlas bien y poner en la olla rápida. Añadir el agua, la hoja de laurel, el ajo entero, la zanahoria en rodajas, la cebolla en trocitos, el pimiento verde en cuadraditos, un chorreón generoso de aceite y la sal. Tapar la olla y ponerla el tiempo necesario. En mi caso 10 minutos. Dejar hasta que se despresurice. Servir añadiendo en cada plato si gusta un chorrito de vinagre. También se puede añadir unos trocitos de guindilla verde o pimiento en vinagre.

BIZCOCHO "CEBRA" CON QUESO MASCARPONE

Hay que ver que cositas más curiosas se encuentran por el ciberespacio. Tenía una tarrina de mascarpone que compré para hacer tiramisú pero por unas cosas u otras no lo había preparado. Y el queso esperando hasta que casi estaba caducado, un sólo día le faltaba al pobre. Así que como no están los tiempos para tirar nada  empezé a buscar una manera de darle salida. No quería preparar la socorrida tarta de queso sino algo distinto para variar. Y me encontré en el blog  de Menorcana esta joyita que no sólo me permitía usar el queso sino solucionarme el desayuno de varios días. Es jugoso, rápido de hacer y sabe riquísimo. La única pega las rayitas que no me salieron como yo quería, es decir quedó una cebra un poco descolorida con pocas rayas pero seguro que la próxima vez salen un montón.

INGREDIENTES:

4 Huevos
150 gramos de azúcar
1 tarrina de queso mascarpone
150 gramos de aceite de girasol
250 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de extracto de Vainilla
3 cucharadas colmadas de Cacao en polvo

PREPARACION:

Thermomix:
Con la mariposa puesta en el vaso poner el azúcar, los huevos y programar 5 minutos temperatura 37º velocidad 3 ½.  

Terminado el tiempo volver a programar 5 minutos velocidad 3 ½ esta vez sin temperatura.
Añadir el queso, el aceite, el extracto de vainilla y mezclar 30 segundos velocidad 3.
Ahora sin tiempo y con velocidad 3 ir agregando por el bocal, cucharada a cucharada, la harina tamizada con la levadura hasta que la mezcla quede homogénea.
Sacar la mitad de la masa a un recipiente y a la mitad que queda en el vaso se le añade el cacao y se programa 20 segundos velocidad 3.
Engrasar el molde e ir vertiendo cucharadas de masa alternando como se ve en las fotos.

Precalentar el horno a 170º, meter el molde y dejar 30 minutos. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Tradicional:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos. Añadir el queso, el aceite y el extracto de vainilla, seguir batiendo hasta integrarlos bien. Agregar la harina tamizada con la levadura, cucharada a cucharada, sin dejar de remover con el batidor hasta que quede una masa homogénea.
Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadir el cacao y mezclar bien. Seguir los mismos pasos con las capas.

Notas:
He cambiado algunas cositas como sustituir la mantequilla por aceite y poco mas.

La base primera la hice pequeñita y luego ya no tenía sitio para poner más capas así que algunas se camuflaron y no se notan mucho las líneas. Como me sobró masa sobre todo de chocolate hice igual que Ana un bizcocho en tarro echando dentro de un bote la masa sobrante y lo puse en el horno a la vez que el molde y el mismo tiempo.
Cuando estuvo hecho

le corté el copete, puse la tapa bien cerrada, le di la vuelta para que se hiciera el vacío y está en espera para ser probado dentro de unos días.

 

MARMITAKO

Con estos calores que hemos tenido no apetece mucho un plato de cuchara pero hay que aprovechar la época de los pescados. Sudamos al comerlo pero mereció la pena. 
Este plato tiene su origen en los barcos de pesca vascos. Su nombre proviene de la palabra marmita que es un recipiente de metal con tapa y uno de los pocos enseres de cocina que estos barcos llevaban a bordo. Es un plato cuyo ingrediente principal es el atún blanco o bonito del norte. Se trata de un guiso que además del pescado lleva patatas, cebolla, pimiento y tomate principalmente. Al ser una receta clásica, existen bastantes variantes. Lo importante es que el bonito siempre quede jugoso.

INGREDIENTES:
500 g. de bonito en trozos.
800 g. de patatas troceadas.
1 hoja de laurel
2 Cucharaditas de pimentón.
2 cucharadas de perejil picado.
750 g. de agua.
Guindilla al gusto.

Para el sofrito:
1 pimiento verde italiano
1 cebolla grande
2 cucharadas de tomate triturado
2 dientes de ajo.
50 g. de aceite.

PREPARACIÓN:

Thermomix:
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Seguidamente poner la mariposa en las cuchillas y añadir al vaso todos los ingredientes excepto el bonito y el perejil. Programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Cuando pare la máquina, incorporar el bonito y el perejil picado y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Dejar reposar cuando acabe.

Tradicional:
Sofreír la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo previamente picados en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochadito añadir el resto de ingredientes menos el bonito y el agua. Remover todo para que se mezcle bien. Añadir el agua y dejar cocer hasta que las patatas estén cocidas. Agregar el bonito y dejar que cueza un poquito para que el atún se integre con los demás ingredientes. El tiempo a gusto de cada uno.

PAN DE MOLDE

Receta de pan de molde que hago habitualmente. Se hace rápido y una vez sacado del horno, lo dejo enfriar, con un cuchillo de sierra lo corto en rebanadas, lo envuelvo en papel film y al congelador. Luego solo hay que meterlo en la tostadora y listo para comer.

La receta es de Su de Webosfritos. Visitad su blog es genial en todos sus apartados.

INGREDIENTES: 

Cantidades para un pan de 1 kilo o 2 de 500 gramos
350 gramos de agua 20 gramos de azúcar
20 gramos de manteca de cerdo (puse aceite de oliva)
25 gramos de levadura prensada de panadería
600 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
Mantequilla o aceite para untar el molde

ELABORACION: 

Poner en el vaso de la thermomix el agua, el azúcar, el aceite y programar 2 minutos 37º velocidad 1. Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 3. 

Añadir la mitad de la harina y programar 15 segundos velocidad 6. Incorporar la otra mitad de la harina, la sal y poner para amasar 3 minutos velocidad espiga vaso cerrado. 

Dejar reposa la masa dentro del vaso cubierto con un paño de cocina hasta que haya doblado su volumen, aproximadamente ½ hora. 

Engrasar el molde con un poco de aceite o mantequilla. Hacer una bola con la masa, darle forma alargada y colocarla dentro del molde empujando bien con las manos para llenar todos los rincones. Dejar el pan en un sitio cálido tapado hasta que vuelva a doblar su volumen. 

Encender el horno y precalentar a 200º calor arriba y abajo. Cuando se meta el pan bajar a 180º y hornear durante 40 minutos aproximadamente, depende de cada horno.

Desmoldar sobre una rejilla en caliente para que el pan no se humedezca dentro del molde.

Está muy tierno y tostado queda crujiente y muy rico.

ARROZ CINCO DELICIAS

Más arroz y no nos cansamos nunca. Fácil y rápido de hacer incluso se puede dejar preparado por la noche a falta del último toque a la hora de comer. Es ideal para uno de esos días que no tenemos ganas de complicarnos con la comida, además con ingredientes que siempre tenemos en casa. En vez de pechugas se pueden poder unos muslitos deshuesados hechos de la misma forma.

INGREDIENTES:
2 medidas de arroz
Filetes de pechuga de pollo
Tortilla francesa de 2 huevos
2 lonchas de jamón de york
1 puñado de gambas peladas
1 bote pequeño de guisantes
Agua para cocer el arroz
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Poner una cazuela al fuego con sal y cuando hierva a borbotones añadir el arroz, remover un poco y dejar que se cueza unos 15 minutos.
Mientras tanto hacer una tortilla francesa, cortar en trocitos y reservar.
Salar los filetes de pollo y hacerlos a la plancha un poquito para que queden jugosos. Trocear y reservar.
Cuando el arroz esté cocido volcar en un escurridor ponerlo bajo el agua del grifo para quitar el almidón, enfriar y que no siga cociendo.
Poner en una sartén grande o cazuela un poco de aceite, rehogar las gambas y añadir el arroz, la pechuga, la tortilla, los guisantes y el jamón york cortado en cuadraditos. Sofreír un poquito con cuidado de no deshacer el arroz hasta que  se mezclen los ingredientes. Servir caliente

ENSALADA DE GARBANZOS

Estamos en verano y apetece comer cosas fresquitas y ligeras. Las ensaladas admiten cualquier ingrediente que se les quiera poner y guste a todos. Normalmente esta receta la suele hacer mi hija, como casi todas las ensaladas veraniegas.

INGREDIENTES:
1 Bote de garbanzos
1 lata de atún
Cebolleta
Pimiento rojo
Pimiento verde
Aceitunas negras
Huevos cocidos
Aceite, vinagre y sal.

PREPARACIÓN:
Escurrir los garbanzos en un colador. Para quitarles el sabor de bote poner en agua con sal a cocer un poco, con 10 minutos es suficiente. Escurrir y dejar enfriar.
Poner los garbanzos en un bol y añadir la cellobeta y los pimientos cortados en juliana, el atún, las aceitunas, los huevos picados a trocitos. Salar y aliñar con aceite y vinagre. Remover bien para que los ingredientes se integren.

ARROZ CON CONEJO

El arroz nos encanta en casa. Lo preparamos de varias maneras. Esta forma de hacerlo hace que queden todos los ingredientes  cocidos en su punto y todos los sabores mezclados. La receta de hoy es típica en casa y la aprendí de mi amiga Maruja cuando vivimos por la vega baja alicantina. Me imagino que haya mil recetas parecidas, esta es la que nos gusta a nosotros.

 

INGREDIENTES:
1 Conejo
2 Medidas de arroz
4 Medidas de agua + 1 medida para la paella
Pimiento rojo

Pimiento verde
Aceite

Agua
Colorante
Sal

PREPARACIÓN:
Echar un poco de aceite en una sartén grande o paella  y freír el pimiento que estará cortado en trozos grandes.

Cuando esté hecho sacar y reservar.
En el aceite que queda, echar los trozos de conejo previamente salados y  freír bien hasta que esté  sellado.

Añadir el agua y recoger los jugos de la carne. Dejar cocer un poquito. 

Agregar el arroz con el caldo hirviendo, poner un poco de colorante y añadir el pimiento que teníamos reservado. 

Dejar cocer hasta que esté al gusto de cada uno. 

En mi caso 15 minutos de fuego y cinco de reposo tapado con un paño. Servir inmediatamente.

ENROLLADOS AZUCARADOS

Después de unos pocos días de vacaciones por la costa asturiana volvemos a la realidad del día a día. Los ordenadores se han quedado en casa, la tele se ha visto poco, hemos pateado la costa desde Cudillero hasta Ribadeo incluida la famosa playa de las Catedrales y lo más importante hemos recargado pilas.
Sigo editando recetas de las primeras que puse en el blog para que no se pierdan por ahí. Esta receta es de de Atina, forera de Mundorecetas. Están riquísimos y son fáciles de hacer.
El nombre en Sueco es Sockerkringla. Socker = azucar y kringla es la forma que tiene.
No tiene traducción al castellano así que lo dejo según lo puso ella.

INGREDIENTES:

Para la masa:
25 grs. levadura prensada
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
85 grs. azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada
2 huevos
9 cubiletes de harina (aproximadamente. 550 grs)

Para pintarlos:
Mantequilla derretida
Azúcar

PREPARACIÓN:

Thermomix:
Poner la mantequilla con la leche 3 minutos, 40º, velocidad 1
Añadir la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 5.
Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a velocidad5, después se pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a velocidad 5 otros cuantos segundos.
Seguidamente poner 3 minutos, velocidad espiga.
Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco díficil de manejar.
Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinada y amasar de nuevo. Repartir la masa en 24 partes iguales. Darles forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
Hornear en horno precalentado a 250º durante 5 minutos.
Pinta los enrollados recién sacados del horno y en caliente con la mantequilla derretida y rebozar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.

Tradicional:
Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfríe hasta alcanzar una temperatura adecuada.
Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarse. Dejar levar hasta doblar volumen.
Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y dejar que doble el volumen
En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.
Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebosan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.
Para darles formas partir la masa en 24 partes iguales. Hacer una tira de unos 30 cm, doblarlo y enrollarlo torciendo como para hacer un cordón y luego hacer esta forma,

que es la que le da el nombre. Se pueden hacer con las formas que se quieran. Están de muerte.

LOMO ESCABECHADO

Esta receta es sorprendente por lo fina que queda. Los escabechados nos encantan lo mismo para carne y pescado. Siempre suelo hacer la misma mezcla pero esta receta tiene un añadido que es un vaso de vino blanco con lo cual el sabor del vinagre no es tan pronunciado. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo de cerdo en un trozo entero

2 cebollas grandes

8 dientes ajo sin pelar

2 hojas de laurel 

2 zanahorias  

15 granos de pimienta negra

1 litro de aceite (AOVE)

300 ml. de vinagre

200 ml. de vino blanco

PREPARACIÓN:

Atar el lomo con cuerda de cocina apretando bien con el fin de que no pierda la forma. Preparar el resto de ingredientes

Poner en la olla rápida la carne, la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo sin pelar, la zanahoria también cortada, el laurel y los granos de pimienta.

Añadir el aceite, el vinagre y el vino blanco. Salar.
Tapar la olla y dejar hacer durante 20 minutos. Dejar que se despresurice sola, abrir y dejar enfriar el lomo dentro de la mezcla. Mejor de un día para otro.
Cuando se vaya a comer, quitar la atadura y cortar en rodajas.

Emplatar y poner la verdura por encima. Por supuesto que esté bien frío.

Nota: El tiempo en la olla es orientativo porque depende de cada modelo, la mía es Duromatic y en ese tiempo se hace perfectamente.

CODORNICES ESCABECHADAS

Esta receta dura bastante tiempo en el frigorífico y es muy fácil de hacer. Desmigadas en trozos grandes acompañan a una modesta ensalada y hacen que el plato sea de fiesta.

INGREDIENTES:
6 Codornices
1 cebolla grande
6 dientes ajo sin pelar
1 hoja de laurel
2 zanahorias
10 granos de pimienta negra
1 litro de aceite
250 g. vinagre

PREPARACIÓN:
Poner las codornices en la cazuela y añadir la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo, el laurel y la pimienta.
Echar el aceite y el vinagre para que quede todo cubierto. Salar.
Poner en la cazuela y dejar cocer hasta que estén cocidas pero duritas, unos 40 ó 45 minutos. 

Dejar enfriar.

Cuando estén frías poner en un bol que queden bien cubiertas. Se meten al frigorífico y duran bastantes días. 

La proporción que yo hago para un escabechado es siempre la misma, 1 litro de aceite de oliva y 250 miligramos de vinagre. Si gusta que sepa más a vinagre aumentar la cantidad hasta que le encontremos el punto que nos agrade. También se puede añadir un vaso de agua o de vino blanco.

ENSALADILLA RUSA EN THERMOMIX

En casa nos encanta la ensaladilla rusa pero "al que duerme al otro lado de mi cama" más todavía. Siempre que salimos y la ve, la pide. Desde que tengo la thermomix es más fácil todavía, limpio y rápido. Además se hace todo a la vez. También suelo hacer la mahonesa pero justo lo que necesito para usarla al momento.

INGREDIENTES:

Para el  Varoma:
3 patatas medianas
2 zanahorias

Para el cestillo:
4 huevos

Resto:

2 o 3 latas de atún en aceite
Aceitunas
Guisantes
Mahonesa

Pimiento morrón

Para la mahonesa:
1 huevo
1/4 litro de aceite
Zumo de medio limón
Sal

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas, ponerlas en el vaso y picarlas durante 4 segundos, velocidad 4. Reservar. A continuación  raspar la zanahoria para quitarle la piel y picarla también durante 3 segundos velocidad 5. Poner junto a la patata en el Varoma.

Sin lavar el vaso verter 800 gramos de agua,  colocar los huevos en el cestillo y meterlo dentro.

Cerrar la tapa, poner encima el recipiente Varoma y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Cuando acabe el tiempo retirar el varoma y refrescar los huevos en agua fría. Poner  las patatas, zanahorias y guisantes en una ensaladera o cazuela grande. Sazonar y reservar.
Introducir  3 huevos pelados y fríos en el vaso, añadir  las aceitunas, el pimiento morrón y programar 2 segundos, velocidad 4. Retirar y mezclar con el resto de ingredientes.

Preparar la mahonesa y para ello poner el huevo, el aceite, la sal y el zumo de limón en un recipiente y mezclar con la batidora hasta que esté a nuestro gusto.

Incorporar el atún, la mahonesa y mezclar con suavidad. Colocar en una fuente y adornarla al gusto.

NATILLAS A LA CANELA

Este postre es una delicia en cualquier época del año. Desde que tengo la thermomix no cuesta nada hacerlas porque salen perfectas y hay poco riesgo de que se corten. Se pueden presentar con una galleta encima pero a nosotros nos gusta más con bastante canela. La receta es del libro básico y para seis personas.

INGREDIENTES:
130 gramos de azúcar
3 huevos enteros
600 g de leche
1 cucharadita de azúcar avainillado
La piel de un limón
Canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

En thermomix:
Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 8 minutos, 90º, velocidad 4.
Volcar rápidamente en una fuente o cuencos individuales, poner una galleta, canela en polvo o las dos cosas (a gusto de cada uno).

Sugerencias del libro:
Si se cortan añadir ½ cubilete de leche fría y programar 2 minutos en velocidad 2, sin temperatura y volcar rápidamente en una fuente.

Si gustan más espesas se puede añadir al principio 1 cucharada de maicena.

Si se quiere aromatizarlas con limón, poner 1º en el vaso bien limpio y seco, el azúcar y la piel del limón (sólo la parte amarilla) y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 para pulverizarlo y luego añadir los ingredientes restantes.

Tradicional:
Separar un poquito de la leche para deshacer la cucharada de maicena. Poner el resto en un cazo al baño maría con resto de ingredientes, es decir, el azúcar, los huevos, la leche, la maicena desleída, la piel del limón y el azúcar avainillado. Cocer unos 12 minutos removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que espesen un poquito y no queden grumos. Verter en una fuente o recipientes individuales.  Adornar.

TARTA TATIN

Si se mira un poco mi blog se ve que me encanta el hojaldre con cualquier clase de relleno ya sea salado o dulce. Pero sobre todo me gusta con manzanas. He preparado esta mezcla de varias formas y hoy no queriendo repetir me he acordado de esta tarta de la cocina francesa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.
Según la Wikipedia, la tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el "Hotel Tatin" en el pueblo de Lamotte-Beuvron (Francia) en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas Stéphanie y Caroline Tatin. Existen varias versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon. Después le dieron la vuelta  con cuidado y este hecho dió lugar a esta variante de tarta de manzanas.
Buscando recetas tropecé con el blog la cocina de bartolo, y lo explica tan bien y claro que no he tenido problemas para hacerla. He cambiado alguna cosa como las manzanas porque sólo tenía reinetas y el azúcar que he puesto la mitad.

INGREDIENTES:

6 manzanas reinetas
100 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla
1 plancha de hojaldre fresco
1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, quitarle las pepitas y cortar cada una en 8 gajos. Ir poniendo en un recipiente con zumo de limón removiendo para que no se pongan negras.
Poner una sartén al fuego con mantequilla y cuando empiece a derretirse incorporar el azúcar y dejar que se mezcle todo. 

Cuando esté, añadir las manzanas, la cucharadita de canela y remover. 

Tapar para que suelten todo su  jugo las manzanas.  Remover con cuidado de vez en cuando y cuando estén blanditas ya están hechas.
Forrar un molde con papel de horno e ir poniendo encima los gajos de manzana hasta completar todo el contorno. Si ha quedado mucha salsa, reducir un poco y echarlo por encima de las manzanas.





Estirar un poco la placa de hojaldre para acomodarlo a la forma del molde, poner por encima, recortar el hojaldre sobrante y remeter con cuidado dentro del molde. Pinchar un poquito para que no suba mucho.

Precalentar el horno a 180º y cuando esté listo, meter la tarta, dejar unos 15 ó 20 minutos, depende de cada horno, y cuando esté doradito sacar. 

Esperar unos minutos para que temple, darle la vuelta para presentarla y a comer. 

Se puede comer caliente o templadita acompañada de una bola de helado o natillas.

Bartolo acaba su receta diciendo que espera que nos guste y por mi parte puedo decir que estaba riquísima.