viernes, 11 de abril de 2014

FRESAS CON LECHE

Estamos en plena época de consumo de fresas. En mi casa nos gustan preparadas de cualquier manera. Con vinagre, con leche, con nata, etc... También las uso mucho para hacer espuma de fresas y en el congelador hay varios paquetes ya preparados para en cualquier momento preparar un rico helado. Esta vez las he preparado con leche y sacarina. Si sobra un poco se puede pasar por la batidora y hacer un rico batido.





INGREDIENTES:
1 cajita de fresas
1 litro de leche
100 gramos de azúcar o 10 gramos de sacarina

PREPARACIÓN:
Lavar las fresas con cuidado, quitarles las hojas y cortar en rodajas. Poner en un recipiente y echar el azúcar o sacarina por encima. 




Remover bien para que las fresas queden bien impregnadas. 




Añadir la leche  y seguir removiendo con cuidado. Se ve como la leche coge un bonito color rosado. 




Dejar en el frigo hasta que esté bien frío.

domingo, 23 de marzo de 2014

MERMELADA DE TOMATE VERDE

Después de buscar por el ciberespacio una receta para aprovechar unos cuantos tomates que no habían madurado y no sabía que hacer con ellos, encontré esta rica mermelada en el blog sin salir de mi cocina. Es diferente tanto de sabor como de textura y casa muy bien con cualquier clase de queso. A nosotros con gusta con trocitos por eso los tomates no están pelados y no está tan líquida.





INGREDIENTES:
800 gramos de tomates
500 gramos de azúcar
1 limón

PREPARACIÓN:

Thermomix:
Pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en un bol junto con el azúcar. 




Dejar macerar durante al menos 12 horas. 




Pelar el limón procurando que no quede nada blanco, quitarle las pepitas, trocearlo y ponerlo en el vaso junto con los tomates y el agua que han soltado. Triturar en velocidad 4 durante 10 segundos. Si se quiere con trocitos poner menos velocidad.




Programar 30 minutos, 100º, velocidad 3




Cuando acabe el tiempo comprobar como queda de textura poniendo una cucharadita en un platillo y meter en el congelador unos minutos.
Si queda líquida programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Depende del gusto de cada uno.
Poner en tarros esterilizados, tapar y poner boca abajo para hacer el vacío. Tenerlos así al menos durante 24 horas. Acabado el tiempo ya se pueden etiquetar y guardar.

Tradicional:
La forma de preparación es la misma para macerar los tomates. Luego poner en una cazuela y dejar que se vayan haciendo durante aproximadamente 30 minutos sin dejar de remover. Esperar hasta que estén blanditos y la textura esté al gusto de cada uno.
Cocinar dando vueltas durante 30 minutos  más o menos hasta que estén muy blanditos y hayan espesado a nuestro gusto. Si no se quieren trocitos pasar por la batidor




miércoles, 19 de marzo de 2014

EMPANADILLAS DE MANZANA

Un postre fácil, rápido y rico. Las empanadillas sirven tanto para rellenos  salados como dulces. Normalmente las preparo en el horno porque así no salen tan aceitosas. Estas que presento hoy no llevan azúcar por encima para que sean más ligeras. A nosotros nos gustan templadas pero frías también están buenas.





Ingredientes:
1 paquete de obleas para empanadillas grandes
3 manzanas reinetas
1 cucharada de azúcar
Un chorrito de vino moscatel
Huevo batido para pincelar

Preparación:
Pelar las manzanas , trocearlas y ponerlas en un cacerola con el azúcar y un chorrito de moscatel.
Hacer que se vayan cociendo poco a poco hasta que estén blanditas y hayan absorbido el líquido. Dejar enfriar.
Extender las obleas y repartir la compota sobre ellas. 




Cerrar mojando un poco los bordes con agua y sellar bien con presionando con un tenedor. Pincelar con huevo batido, poner en la bandeja del horno 




y dejar hacer hasta que se vean doraditas. 




Espolvorear por encima un poco de azúcar glas si se desea.
Se pueden comer tanto frías como calientes.