TARTA DE PAÑALES

No es una tarta tradicional para consumir pero queda muy resultona como regalo. Tenía ganas de prepararla y ver si era tan fácil de hacer como parecía. El motivo ha sido la llegada de mi sobrinieto Adrián, una preciosidad de niño, grandote y largo como sus papás. Mis sobrinos tienen de todo y no me apetecía duplicar cositas así que simplemente con pañales. Además luego se usan y también es un regalo práctico. Es laborioso el enrollarlos y ponerles una goma para sujetar. A la hora de ponerlos en la bandeja conté con la colaboración de "quién duerme al otro lado de mi cama" que ponía las gomas grandes por fuera  mientras yo sujetaba todo.
Al ser un niño grande tuve que comprar pañales grandes y no necesité tantos como si hubieran sido más pequeños.

Se necesitan pañales, de tamaño 1 alrededor de 90 -100. Yo usé de tamaño 2 unas 70 unidades.
Rulo de cartón de los rollos de papel de cocina
Cinta aislante o celo
Gomas de varios tamaños
Cositas para poner de adorno

Empieza el paso a paso:

En primer lugar

Seguidamente

Yo forré el cono para que al ir quitando pañales quede más bonito

Llega la parte más aburrida

Cuando tengamos todos los necesarios enrollados empezamos a colocarlos sobre la bandeja y a su vez los sujetamos con otra goma más grande.

Primer piso

Segundo y tercero

Con unos lacitos enrollados para tapar gomas. Los lazos iban pegados con celo

En la punta le puse un peluche, en este caso una vaca. La sujeté con unos lazos a la cinta del tercer piso para que no se moviera durante el traslado.

Ya está acabada, envuelta y esperando a los papás para entregársela.

Me lo he pasado bien preparándola, es divertida y como se ve fácil de hacer.

CALAMARES EN SU TINTA

Hay momentos en los que se necesita desconectar del mundo virtual. Llevo una temporada que estoy lo que se dice "vaga" para subir cositas al blog. Sigo cocinando y haciendo más cosas pero me apetecía no estar tan pendiente de publicar de continuo. Además me gusta visitaros a todos aquellos que os acercáis a mi blog y de paso dejar un pequeño comentario, simplemente porque sabemos todos el tiempo que pasamos y el trabajo que lleva cada entrada nueva que subimos. Pero a veces después del trabajo lo que más me apetece es leer un libro y olvidarme del ordenador, total estoy todo el día delante de uno jejejejeeje.
Dicho lo anterior pasamos a la receta que tenía pendiente.
Llevo mucho tiempo haciendo estos ricos calamares y me he dado cuenta de que aún no he subido la receta, así que hay que remediarlo. Los preparé para comer un día y tengo congelados para otro. A mí me gusta más la pota que el calamar, me parece que es más sabrosa.La diferencia es que al ser un poco más dura tarda un poquito más de tiempo en hacerse
Esta receta va especialmente dedicada a mi compañera Elena que hace poquito que se compró la Thermomix. Casi no la ha usado y para que empiece pronto le prometí una receta facilita y ésta lo es. Así que espero que los hagas pronto.

INGREDIENTES:
350 gramos de cebolla blanca
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva 
100 gramos de tomate natural triturado (puede ser de bote)
1 kilo de calamares en aro o en trozos
200 gramos de vino blanco
50 gramos de agua
2 bolsas de tinta de calamar 
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION
Trocear las cebollas y los ajos, programar 8 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar.
Poner el aceite y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir las cebollas y  los ajos reservados, programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporar el  tomate y programar otros 10 minutos,  a la misma temperatura y velocidad. 

Echar los calamares y rehogar 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir las tintas, el vino blanco, el agua si se pone y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten cinco minutos añadir la sal.

 

Comprobar que los calamares estén tiernos, sino, programar unos minutos más, misma temperatura, y misma velocidad.

Si al final queda mucho líquido porque los calamares hayan soltado agua, poner temperatura Varoma durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad para que se evapore. Si por el contrario tuviesen muy poco líquido añadir agua al gusto.

TRADICIONAL

En una cazuela, sofreír la cebolla bien picada con los ajos cortados en láminas, cuando ésta empiece a tomar color, añadir el tomate, también picado, y rehogar unos minutos más. En este punto se puede pasar por la batidora para no notar tropezones.

Añadir los calamares y remover unos minutos.

Disolver la tinta en un poco de vino blanco y echarlo sobre los calamares. Agregar el resto del vino y el agua si se usa, cubrir y dejar que se cocine 20 minutos.
Si queda muy líquida la salsa añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y dejar cocer unos minutos más.
 

Se pueden servir con arroz blanco pero en mi casa, mi madre siempre los servía con patatas fritas cortadas gorditas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Yo lo sigo haciendo así.

HÍGADO DE CORDERO LECHAL ENCEBOLLADO

Aquellas personas que siguen mi blog saben que me encanta la casquería pero sobre todo la de cordero lechal. El hígado tanto en filetes enharinados y a la plancha como encebollado nos encanta. Es cierto que no se puede abusar de las vísceras así que en mi casa se prodigan muy poco estos manjares. El otro día compré unas asadurillas para guisarlas, cogí los hígados que eran muy pequeñitos y aproveché para encebollarlos. Buenísimo, si te gustan claro.

 

INGREDIENTES:

2 hígados de cordero lechal
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Picar las cebollas en juliana y el ajo en láminas. Reservar.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente sin humear echar la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego bajo hasta que quede todo bien pochado y la cebolla muy blandita.

 

Mientras, limpiar bien el hígado de venitas y cortarlos en trozos no muy grandes, salarlos y reservar.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadir los trozos de hígado,

rehogar un poco todo junto pero sin pasarse porque puede quedar duro,

retirar del fuego y servir de inmediato.

COCA ESCALIBADA CON ANCHOAS

Esta receta combina la masa de pan con las verduras asadas. Se puede comer en frío perfectamente por lo que sirve para un picoteo. Se hornea, se trocea y a la mesa. Se le puede dar antes un golpe de horno pero nunca de microondas porque dejaría la masa blanda . 

La masa es la que hago habitualmente para las pizzas desde hace bastantes años. Se estira muy bien para que quede finita y crujiente. La copié de una forera de Mundorecetas, Mjmix y es fantástica.

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr. de cerveza.

50 gr. de aceite

1 cucharadita de sal.

10 gr. de levadura prensada.

400 gr. de harina, aprox.

Para la escalibada:

2 pimientos rojos

1 berenjena

2 tomates maduros

1 cebolla

Para el montaje:

1 ó 2 latas de anchoas, según sea de grande la masa

Aceite de escurrir las anchoas

PREPARACIÓN:

De la masa:

Verter los líquidos en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 37º,velocidad 2.

Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 6.

Agregar la harina y la sal, mezclar unos segundos en velocidad 6 hasta formar una bola y amasar 1 minuto en velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso con las manos mojadas en aceite, formar una bola,introducir en un bol y dejar levar unos 15 -30 minutos tapando la masa con un paño.

De la escalibada: (Paso a paso)

Lavar los pimientos, berenjena y tomates, pelar la cebolla y untar con un poco de aceite por todos los lados. Poner en una bandeja, meter al horno a 200º y dejar hasta que esté hecho. Pelarlo todo y hacer tiras, mezclar y añadir si se desea un chorrito de aceite, otro de vinagre y sal.

Montaje:

Estirar la masa con los dedos o con un rodillo dándole la forma que se quiera. Poner en una bandeja y echar la escalibada por encima. Precalentar el horno a 200º y meter la coca durante 20 minutos. A la mitad del tiempo añadir una latita o más (según guste) de anchoas y su aceite por encima.

Se puede tomar tanto fría como caliente.