INGREDIENTES:
500 gr de tomates pelados y troceados
350 gr. de azúcar
1 limón pelado sin piel blanca
1 palo de canela
PREPARACIÓN:
Lavar los tomates y pelarlos. Para pelarlos hacerles un corte en forma de cruz en la base y meterlos unos minutos en el microondas o escaldarlos un minuto en agua hirviendo.
Una vez pelados se pueden quitar las pepitas o dejarlas, eso al gusto. Trocear un poco y poner en el vaso de Thermomix junto con el limón, el azúcar y la canela.
Comprobar como está la mermelada, y si está muy líquida programar unos minutos más, esta vez en temperatura varoma y velocidad 2.
Para comprobar si la mermelada está lista, como en caliente es difícil de saber, echar una o dos cucharadas en un platito y meterlo en el congelador para que enfríe. Pasados unos minutos se verá exactamente que consistencia tiene la mermelada y se podrá decidir si es necesaria un poco mas de cocción.
Una vez se vea que esta lista, verterla en los tarros ya esterilizados, con ayuda de un embudo, hasta arriba y cerrar bien asegurándose de que todas las tapas están puestas correctamente.
Se dejan enfriar boca abajo y se guardan también en esa posición.
Triturar el limón con los tomates y ponerlos en una cazuela junto a la rama de canela y el azúcar. Cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos. Ir comprobando las textura de la mermelada cada poco tiempo hasta que esté al gusto de cada uno.
